Wer eine Kontaktallergie gegen Aluminium hat, muss sich bei Lebensmitteln vor bestimmten Zusätzen in Acht nehmen. Aluminiumverbindungen werden als Farb- oder Zusatzstoffe etwa in Fertigbackwaren, Backmischungen, Kaffeeweiß oder geriebenem Käse eingesetzt. Betroffene erkennen sie an den folgenden E-Nummern in der Deklaration der Inhaltsstoffe: E173, E520, E522, E523, E541, E554, E555, E556, E559. Darauf weist die Fachzeitschrift "Allergie konkret" des Deutschen Allergie- und Asthmabundes (Ausgabe 4/2013) hin.
Auf bei Kosmetika müssen Allergiker sich vorsehen. Hierbei beugen sie vor, indem sie in der Liste der Inhaltsstoffe nachsehen, ob das Wort "Aluminium" auftaucht.
Quelle: dpa
